לאחסון בטוח, תכולת הלחות (MC) בתירס שנקטף בדרך כלל גבוהה מהרמה הנדרשת של 12% עד 14% בסיס רטוב (wb). על מנת להפחית את ה-MC לרמת אחסון בטוחה, יש צורך לייבש את התירס. ישנן מספר דרכים לייבוש תירס. ייבוש אוויר טבעי במיכל מתרחש באזור יבש בעובי של 1 עד 2 רגל שנע לאט למעלה דרך הפח.
בתנאים מסוימים של ייבוש אוויר טבעי, הזמן הנדרש לייבוש מלא של התירס עלול לגרום לצמיחת עובש בדגן, מה שמוביל לייצור מיקוטוקסינים. כדי לעקוף את המגבלות של מערכות ייבוש אוויר איטיות בטמפרטורה נמוכה, חלק מהמעבדים משתמשים במייבשי הסעה בטמפרטורה גבוהה. עם זאת, שטף האנרגיה הקשור למייבשי טמפרטורה גבוהה מחייב את גרעיני התירס להיחשף לטמפרטורות גבוהות לפרקי זמן ממושכים לפני השלמת הייבוש המלא. למרות שאוויר חם יכול לייבש כמעט לחלוטין את התירס לאחסון ב-MC בטוח, שטף החום הקשור לתהליך אינו מספיק כדי להשבית כמה נבגי עובש מזיקים ועמידים בחום כגון Aspergillus flavus ו-Fusarium oxysporum. טמפרטורות גבוהות עלולות גם לגרום להתכווצות הנקבוביות וכמעט להיסגר, וכתוצאה מכך להיווצרות קרום או "התקשות פני השטח", דבר שלעיתים אינו רצוי. בפועל, ייתכן שיידרשו מעברים מרובים כדי להפחית את איבוד החום. עם זאת, ככל שהייבוש נעשה יותר פעמים, כך גדלה צריכת האנרגיה הנדרשת.
עבור בעיות אלו ואחרות נוצר ה-ODEMADE Infrared Drum IRD.עם מינימום זמן תהליך, גמישות גבוהה וצריכת אנרגיה נמוכה יותר בהשוואה למערכות אוויר יבשות קונבנציונליות, טכנולוגיית האינפרא אדום שלנו מציעה אלטרנטיבה אמיתית.
חימום אינפרא אדום (IR) של התירס, יש לו פוטנציאל לייבש במהירות את התירס תוך טיהורו מבלי להשפיע לרעה על האיכות הכללית. למקסם את הייצור ולמזער את אנרגיית הייבוש מבלי להשפיע על האיכות הכוללת של התירס. תירס טרי שנקטף עם תכולת לחות ראשונית (IMC) של 20%, 24% ו-28% בסיס רטוב (wb) יובש באמצעות מייבש אצווה אינפרא אדום בקנה מידה מעבדתי במעבר אחד ושני מעברים. הדגימות המיובשות עברו מזגן ב-50 מעלות צלזיוס, 70 מעלות צלזיוס ו-90 מעלות צלזיוס למשך 2, 4 ו-6 שעות. התוצאות מראות שככל שטמפרטורת הטמפרור וזמן הטמפרור עולים, הסרת הלחות עולה, והמים שטופלו במעבר אחד גבוהים מפעמיים; מגמה דומה נצפית בהפחתת עומס העובש. עבור טווח תנאי העיבוד שנחקרו, הפחתת עומס העובש במעבר אחד נע בין 1 ל-3.8 לוג CFU/g, ושני המעברים היו 0.8 עד 4.4 לוג CFU/g. טיפול הייבוש באינפרא אדום של תירס הורחב עם IMC של 24% wb עוצמות ה-IR הן 2.39, 3.78 ו-5.55 קילוואט/מ"ר, וניתן לייבש את התירס לתכולת מים בטוחים (MC) של 13% (wb) עבור רק 650 שניות, 455 שניות ו-395 שניות; העובש המקביל גדל עם הגדלת החוזק הפחתת העומס נעה בין 2.4 ל-2.8 לוג CFU / גרם, 2.9 עד 3.1 לוג CFU / גרם ו-2.8 עד 2.9 לוג CFU / גרם (p > 0.05). עבודה זו מציעה כי ייבוש IR של תירס צפוי להיות שיטת ייבוש מהירה עם היתרונות הפוטנציאליים של טיהור מיקרוביאלי של תירס. זה יכול לעזור ליצרנים לפתור בעיות הקשורות לעובש כגון זיהום מיקוטוקסין.
איך אינפרא אדום עובד?
• החום מופעל ישירות על החומר על ידי קרינת אינפרא אדומה
• החימום פועל מחלקיקי החומר מבפנים החוצה
• הלחות המתאדה מתבצעת מחלקיקי המוצר
התוף המסתובב של המכונה מבטיח ערבוב מלא של חומרי הגלם ומבטל היווצרות קינים. זה גם אומר שכל המזונות כפופים להארה אחידה.
במקרים מסוימים, זה יכול גם להפחית מזהמים כמו חומרי הדברה ואוגרטוקסין. תוספות וביצים נמצאים בדרך כלל בליבת גרגירי המוצר, מה שמקשה במיוחד על מיגורם.
בטיחות מזון עקב חימום מהיר של חלקיקי המוצר מבפנים החוצה - IRD משמיד חלבונים מן החי מבלי לפגוע בחלבונים מהצומח. תוספות וביצים נמצאים בדרך כלל בליבה הפנימית ביותר של גרגירי המוצר, מה שמקשה במיוחד על מיגורם. בטיחות מזון עקב חימום מהיר של חלקיקי המוצר מבפנים החוצה - IRD הורס חלבון מן החי מבלי לפגוע בחלבון מהצומח
היתרונות של טכנולוגיית אינפרא אדום
• צריכת אנרגיה נמוכה
• זמן שהייה מינימלי
• ייצור מיידי לאחר תחילת המערכת
• יעילות גבוהה
• טיפול עדין בחומרים
זמן פרסום: 24-2-2022